Sätt upp en rutin för att säkerställa att återanvändbara muggar och matlådor blir tillräckligt rena och inte utgör en livsmedelsrisk. Vi sammanfattar nedan vad du bör tänka på i din rutin.
Ta hand om retur snabbt
Använda förpackningar ska tas om hand snabbt och på lämpligt sätt för att minska risken för tillväxt av mögel och bakterier.
Hur ska de diskas?
Det finns inga specifika krav i lag på metod eller temperatur. Det viktiga är att förpackningarna blir ordentligt rena och inte kan kontaminera livsmedel. Vi rekommenderar disk i maskin eller för hand i hög temperatur innan ny användning.
Kontrollera skicket vid disk
Kontrollera slitage, repor, sprickor, missfärgning och avvikande lukt. Förpackningar som är skadade eller svåra att rengöra ska tas ur bruk och felanmälas.
Torka och förvara rätt
Låt förpackningarna lufttorka på ren yta. Förvara rena muggar och matlådor så att kontaminering undviks.
Hantering av orena förpackningar
Gästens retur och förvaring av odiskade förpackningar ska ske åtskilt från livsmedelshantering, gärna i en returlåda med tättslutande lock.
Samma principer som för annan disk
Hantering kan jämföras med rutiner för redskap, porslin och annan utrustning i kontakt med livsmedel. Det finns inga förbud mot handdiskning eller mot att gäster tar med använda förpackningar in i lokalen.
Sunt förnuft och bra rutiner gäller.
För lagstiftning, bakgrund och full vägledning kan du läsa mer här.